Kotlety z piersi kurczaka z panko z ziemniakami i sałatą z warzywami

To szybki i pyszny obiad składający się z chrupiących filetów z kurczaka, aromatycznych ziemniaków z koperkiem i lekkiej sałatki z jogurtem – idealny na letni dzień! Jest to przepis rekreacyjny.

Oto finalna wersja przepisu z poprawionym sposobem wykonania, bez podawania gramatur w instrukcji, ale z pełnymi wartościami odżywczymi.

Składniki:

Ziemniaki z koperkiem i cebulką (2 porcje):

• Ziemniaki (400 g)
• Cebula (50 g)
• Oliwa z oliwek (1 łyżka – 10 g)
• Koperek świeży (10 g)
• Sól, pieprz

Chrupiące filety z kurczaka:

• Piersi z kurczaka (300 g)
• Jajko (50 g)
• Bułka tarta panko (40 g)
• Sól, pieprz, słodka papryka
• Oliwa z oliwek do smażenia (1,5 łyżki – 15 g)

Sałatka z ogórkiem, sałatą i rzodkiewką:

• Ogórek szklarniowy (100 g)
• Rzodkiewki (50 g)
• Sałata rzymska lub masłowa (60 g)
• Jogurt naturalny (50 g)
• Sól i pieprz do smaku

Ziemniaki z koperkiem i cebulką
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i odcedź. Cebulę posiekaj i podsmaż na 1 łyżce oliwy z oliwek Dodaj ziemniaki na patelnię, podsmaż je lekko i dopraw solą oraz pieprzem. Posyp całość posiekanym koperkiem.

Chrupiące filety z kurczaka
Piersi z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Panieruj w roztrzepanym jajku i bułce tartej panko . Smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek na złocisty kolor z obu stron.

Sałatka z ogórkiem, sałatą i rzodkiewką
Ogórek pokrój w plasterki, rzodkiewki w półplasterki, a sałatę porwij na kawałki. Całość wymieszaj z jogurtem naturalnym i dopraw solą oraz pieprzem.

Wartości odżywcze (całe danie – 1 porcja):

• Kalorie: 579 kcal
• Białko: 42 g
• Tłuszcz: 19 g
• Węglowodany: 57 g