Makaron z brokułem i łososiem w kremowym sosie

Makaron z brokułem i łososiem w kremowym sosie to posiłek z niskim indeksem glikemicznym, który łączy źródło węglowodanów z białkiem i tłuszczem, dzięki czemu syci na dłużej i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Danie dostarcza pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów omega-3 oraz warzyw, a jednocześnie jest szybkie i proste w przygotowaniu, dlatego dobrze sprawdzi się w codziennej diecie i do pudełka.

Składniki na 3 porcje:

• makaron (210 g)
• łosoś (100g)
• brokuł (200 g)
• czosnek (15 g)
• cebula (50 g)
• woda (ok. 30 ml)
• mozzarella (60 g)
• oliwa (10 g)
• śmietana 30% (50 g)
• przyprawy:łyżeczka bulionu w słoiku i odrobina sosu sojowego, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa, pieprz

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
   Przed odcedzeniem zachowaj ok. 30 ml wody z gotowania — przyda się do sosu.
2. Brokuła ugotuj lub zblanszuj (tak, żeby był miękki, ale nadal jędrny), następnie podziel na mniejsze różyczki.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę.
   Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym–średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż krótko (ok. 30 sekund), tylko do momentu, aż zacznie pachnieć — uważaj, żeby go nie przypalić.
5. Dorzuć ugotowanego brokuła, wlej śmietankę oraz odrobinę wody z makaronu.
   Całość delikatnie wymieszaj, zmniejsz ogień.
6. Dodaj startą lub porwaną mozzarellę i mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie kremowy sos.
7. Dopraw całość:
   • łyżeczką bulionu w słoiku,
   • odrobiną sosu sojowego,
   • czosnkiem granulowanym,
   • gałką muszkatołową i pieprzem do smaku.
8. Na koniec dodaj odcedzony makaron oraz łososia (surowego, pokrojonego w kawałki lub wcześniej przygotowanego — w zależności od formy, jakiej używasz).
   Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę, aż łosoś będzie gotowy, a wszystkie składniki się połączą.
9. Spróbuj, ewentualnie dopraw i podawaj od razu.